Захворювання як результат порушень у раціоні та структурі харчування

Видео: Как спасти наше сердце, Увеличиваем выработку гормонов и поднимаем аппетит

Довгий час дотримувалися думки, що поїсти -значить "заправити" організм порцією пального, не важливо якого й у якій кількості, аби яскраво палало полум`я обмінних процесів і давало необхідну для життєдіяльності людини енергію. Тому спочатку нікому в голову не приходило обмежити себе в їжі, вважалося: чим більше з`їсти, тим більше користі. Згодом з`ясувалося, що при надлишковому харчуванні організм мовби задихається від надміру харчових речовин та калорій і акумулює їх у вигляді жиру. Посилене жироутворення є тим своєрідним засобом, за допомогою якого організм рятується від зайвого "палива".

Експериментально встановлено, що в людей із надмірною вагою кількість жирових клітин перевищує норму ледве чи не втричі. Мало того, загальна кількість жирових клітин, яку ми захопили з собою, вступаючи в пору зрілості, значною мірою залежить від системи харчування в дитинстві й юності. З`явившись, жирові клітини навіть при подальшому нормальному харчуванні" можуть залишитися до кінця життя.

Переїдання - ця свого роду харчова наркоманія -є найбільшою небезпекою для здоров`я людини зрілого віку. Адже для другої половини життя характерне зниження активності більшості залоз внутрішньої секреції. Як правило, змінєються й спосіб життя: ми стаємо стриманішими і спокійнішими в усьому... В усьому, крім їжі, - активність харчових центрів часто залишається колишньою. Мало того, на думку професоpa В. Дильмана, з віком знижується чутливість центру апетиту до дії глюкози. Тому прихід енергії з їжею перевищує її витрати.

В огрядних людей у крові, як правило, міститься підвищена кількість жирних кислот, що заважають засвоєнню глюкози м`язовою тканиною. Це веде до збільшення в крові й глюкози. У відповідь на таку ситуацію підшлункова залоза посилено виділяє свій гормон — інсулін. Робить вона це для того, щоб "проштовхнути" глюкозу в м`язову тканину. А в результаті через жировий бар`єр велика частина глюкози спрямовується не у м`язову тканину, а у жирову. Так виникає замкнуте патологічне коло прогресуючого ожиріння, перебороти яке часто буває дуже важко.

Для збереження здоров`я важливо не тільки не переїдати, а й правильно розподіляти приймання їжі протягом дня. їжа має надходити в організм невеликими порціями. Інакше виникає істотна перешкода для її оброблення травними соками. Людина, що ситно поїла, до того ж часто стає загальмованою, сонливою, у неї знижується працездатність. Так що відоме прислів`я "Сніданок з"їж сам, обід розділи з другом, а вечерю віддай ворогові" сьогодні застаріло й потребує уточнення з урахуванням особливостей режиму праці, віку, клімат географічних умов.

Між іншим, у республіках Середньої Азії такого правила не існувало. Справа в тім, що вдень через спеку різко знижується апетит, виникає спрага. Люди при цьому багато п`ють, але мало їдять. Зате ввечері, як спека спадає з`являється апетит. Хіба в такій ситуації віддаси свою вечерю ворогові? Спостереження показали, що, незважаючи на постійну ситну вечерю, у населення середньоазіатських республік відзначаються добре самопочуття й міцний сон.

При складанні добового раціону харчування поряд із дотриманням регулярності приймання харчових продуктів не менш важливий й інший критерій — гостре відчуття голоду. Навчіться стримувати свій апетит, дайте йому відстоятися, набратися сили, щоб травні соки не просто виділялися, а мовби фонтанували. І не треба боятися, що шлунковий сік перетравлюватиме стінки шлунка. Вони захищені суцільним шаром слизу, і шар цей постійно оновлюється. Причому оновлення слизової оболонки контролюється нервовою системою.

Деякі учені висловлюють побоювання, що в стані голодного афекту людина буде переїдати. Цього не відбудеться, якщо ви виробите іншу важливу звичку — повільно й ретельно пережовувати їжу. Саме до ретельного пережовування їжі звикли наші "дольодовикові" пращури. Та інакше й бути не могло. Адже харчувалися вони, як правило, сирою рослинною їжею.

Сучасне перероблення сільськогосподарської сировини полегшило пережовування і зменшило навантаження на зуби- зуби людини, не одержуючи достатньо необхідної для них роботи, поступово регресували, й весь жувальний апарат значно послабшав. Виробився ненормальний спосіб пасивного жування й активного ковтання.

Сира рослинна їжа викликає необхідність інтен-сивнішого жування. При сироїдінні їжа пережовується набагато грунтовніше й повільніше, тому добре засвоюється. Індійські йоги надавали пережовуванню їжі особливого значення, зводячи цей акт до своєрідного ритуалу. Ось що пише з цього приводу йог Рамачарака: "Йоги тримають їжу в роті, повільно й акуратно пережовуючи її доти, поки вона проковтується майже мимоволі... Кожен може випробувати це на собі, взявши в рот шматок їжі і повільно пережовуючи його так, щоб він танув у роті, наче грудка цукру. Ви будете здивовані, як майже механічно виробляється ковтання їжі й як повільно та приємно тане вона у вас у роті... І з такого шматка кожен може отримати вдвічі більше поживних речовин, ніж якщо він їсть звичним чином".

Цікаві погляди йогів і на якісний склад їжі. Вони поділяють їжу на три категорії: саттва, раджас і тамас. Йоги стверджують, що досягти гармонії тіла і духу, психічної рівноваги, розсудливості, здатності до яскравих самонавіяних зорових уявлень допомагає раціон, до складу якого входять плоди, овочі, зелень, злаки й молочні продукти (саттва). їжа іншого роду - риба, пісне м`ясо, гострі приправи, сіль, цукор, чай, кава, какао (раджас)-сприяє виявам пристрасті й дратівливості, заважає концентрувати думки. Нарешті, є їжа, що робить людину лінивою, загальмованою, знижує її розумові здібності - тамас: жирні м`ясні страви й алкоголь. Справжні йоги визнають тільки саттва - харчування як основу для фізичної та психічної досконалості. Цікаво, що й буддійські ченці в Японії для досягнення психічної досконалості за системою дзен харчуються лише свіжою рослинною їжею (рис, ячмінь, соєві боби, овочі). І не просто харчуються, а ще й супроводжують приймання їжі "п`ятьма міркуваннями про їжу":

Відкіля це підношення?

- Приймаючи це підношення, я повинен міркувати про те, у чому ще не досяг досконалості.

- Дуже важливо стежити за власним серцем, не допускати в собі таких недоліків, як злість і жадібність.

— Ця їжа приймається як ліки для того, щоб підтримувати в тілі здоров`я.

- Ця їжа приймається й для того, щоб досягти духовної досконалості.

Роблячи допущення на релігійний відтінок цієї дзенбуддистської проповіді, не можна не зазначити, що наша свідомість — продукт матерії головного мозку, а для нього зовсім не байдуже, чим ми харчуємося. І як отут не згадати афоризм із "Записок лікаря" В. Вересаева: "Людина є те, що вона їсть".<< ПредыдушаяСледующая >>
Внимание, только СЕГОДНЯ!