Актуальність отримання і використання продуктів здорового харчування в україні

Видео: Global Warming or a New Ice Age: Documentary Film

Збереження здоров`я та збільшення тривалості повноцінного життя є пріоритетним завданням як у масштабах країни, так і для кожної людини зокрема.

Харчування населення належить до найважливіших чинників, що визначають здоров`я нації, її потенціал та перспективи розвитку. Здорове харчування є запорукою активного довголіття, підвищення стійкості організму до несприятливих впливів довкілля, забезпечує нормальний ріст та розвиток дітей, є ключовою умовою прогресу і якості життя. Сьогодні продукти здорового харчування називають "їжею XXI століття": із 40 прогнозів розвитку профілактичної медичної науки до 2000 року 22 було пов`язано зі здоровим харчуванням.

Протягом останніх років спостерігаються стійкі несприятливі зміни в структурі харчування населення України. За різних причин сталось різке зниження споживання біологічно цінних продуктів - м`яса, молока, яєць, риби, овочів, фруктів, рослинних олій при одночасному відносно стабільному високому рівні споживання хлібопродуктів, сала, картоплі. У населення України спостерігається так званий «прихований голод» внаслідок дефіциту в харчовому раціоні вітамінів, особливо антиоксидантного ряду (А, Е, С), макро- і мікроелементів (йоду, заліза, цинку, кальцію, фтору, селену). Дефіцит основних харчових речовин став масовим, постійно діючим чинником. На гіповітамінози страждають до 90 % населення України. Ця ситуація призвела до диспропорції у хімічному складі раціону (нестача одних та надлишок інших харчових речовин), що є основним чинником ризику виникнення аліментарних хвороб різних органів та систем організму внаслідок незбалансованого харчування.

Порушення структури харчування, несприятливе екологічне довкілля та соціальна напруженість негативно впливають на стан здоров`я населення і, в першу чергу, дітей та людей похилого віку. Кількість населення загрозливо скорочується, смертність на 7 % перевищує народжуваність. Кожна третя дитина народжується хворою. Зростає кількість дітей, що мають граничні стани та належать до групи підвищеного медико-соціального ризику. Поширюються соціальне зумовлені захворювання, такі як туберкульоз, сифіліс, ВІЛ-інфекція тощо. Епідемічного характеру набирають хронічні захворювання неінфекційної природи. Україна зараз є однією із "найстаріших" країн світу, де поширюється процес так званого прискореного старіння в результаті різкого зниження рівня основних життєво важливих функцій, прогресуючого зростання невластивих вікові патологічних ознак, смертності у дитячому і працездатному віці. Тому сьогодні досить серйозно постало питання щодо збереження генофонду української нації.

Зазначені чинники свідчать про необхідність термінового вжиття на державному рівні необхідних заходів з відновлення та збереження стану здоров`я населення України. Першочергової уваги, на нашу думку, вимагає профілактика захворювань, найважливішою складовою якої є здорове харчування для всіх груп населення України. За даними світової статистики 70 - 80 % захворювань людей - це наслідок споживання неповноцінних харчових продуктів.

Концепція містить постановку генеральної мети та систему стратегічних завдань розвитку переробної та харчової промисловостей в галузі виробництва продуктів здорового харчування, шляхи вирішення цих завдань. Концептуальні аспекти державної політики в галузі здорового харчування викладено з урахуванням загальної демографічної та екологічної ситуації в Україні, що оцінюється фахівцями як кризова.<< ПредыдушаяСледующая >>
Внимание, только СЕГОДНЯ!