Помещения для предубойного содержания

Видео: Предубойное содержание

Скотобаза предназначается для размещения, ветеринарного осмотра, сортировки и отдыха убойных животных. Для скотобазы отводят участок с сухим грунтом или асфальтированной поверхностью. Он должен быть ровным, равномерно покатым, защищенным от холодных ветров. Скотобазу огораживают сплошным высоким забором. Количество животных, содержащихся на скотобазе, рассчитано на 3-суточную работу цеха первичной переработки.

На территории скотобазы располагают: скотоприемный двЪр для животных, прибывающих на переработку- платформу для разгрузки животных из вагонов, площадки с сортировочными загонами, расколы для ветеринарного осмотра- весы для взвешивания животных- открытые загоны и закрытые помещения для содержания животных- склады для кормов- площадки для сбора и обезвреживания навоза биотермическим способом- площадку для санитарной обработки автотранспорта- навозосжигательную печь- карантинное отделение, изолятор и санитарную бойню.

Закрытые помещения для животных должны быть сухими, температура в них допускается зимой не ниже 5°С, относительная влажность воздуха — 80-85%. Площадь помещений на одну голову крупного рогатого скота — 6-7 м2, овец — 0,8-1,0 м2, свиней — 1,8-2,0 м2. Пол в помещениях для содержания животных должен быть водонепроницаемым, гладким, но нескользким и иметь уклон для стока жидкости. Лучшими материалами для полов являются асфальт, бетон, кирпич (на ребро). Стены, потолки, станки, ограждения, двери, кормушки и поилки устраивают из материалов, допускающих легкую очистку и дезинфекцию.

Все помещения для содержания животных необходимо оборудовать привязями для крупных животных, кормушками и автопоилками. На немеханизированных боенских предприятиях для поения животных обычно выделяют один или несколько загонов, оборудованных поилками. Все помещения скотобазы необходимо ежедневно очищать от навоза, его сразу же вывозят в навозохранилище.

Карантинное отделение. Оно является изолированным помещением скотобазы и предназначено для приемки и содержания животных, подозрительных по заболеванию острозаразными болезнями, а также для животных, прибывших без ветеринарного свидетельства. В карантинном отделении размещают также партии животных, среди которых в пути их следования были случаи падежа или вынужденного убоя с невыясненным диагнозом, а также те партии, в которых фактическое число голов не соответствует данным, указанным в ветеринарных сопроводительных документах. Вместимость карантинного отделения рассчитана на прием 10% суточного поступления животных на скотобазу. Карантинное отделение должно быть изолировано от других помещений сплошным забором высотой 2,5 м, но оно должно сообщаться с приемными площадками скотобазы, изолятором и санитарной бойней. Ограждения, кормушки и прочее оборудование карантинного отделения должны быть металлическими. На территории карантинного отделения оборудуют обособленное навозохранилище, а также устраивают колодец для сбора и дезинфекции сточных вод, которые спускают в канализацию только после обеззараживания. В карантинном отделении должна быть кладовая для инвентаря, дезинфицирующих средств, спецодежды, а также помещение для обслуживающего персонала и ветеринарного специалиста.

Для обслуживания карантинируемых животных выделяется отдельная группа рабочих, которые не должны иметь во время рабочего дня общения с рабочими, обслуживающими здоровых животных. Животных в карантине ежедневно -,тром и вечером термометрируют и подвергают ветеринарному осмотру.

В карантинном отделении устраивают отдельный выход для здоровых животных, направляемых на первичную переработку в главное производственное здание боенского предприятия.

Изолятор является одним из отделов скотобазы и служит для размещения животных, у которых выявлены признаки острозаразных болезней, а также установлено отклонение от нормальной температуры. Изолятор устраивают в закрытом помещении, оборудованном водопроводом и канализацией. Емкост изолятора должна составлять 1% суточ ного поступления животных на скотоба зу. Изолятор располагают рядом с сани тарной бойней и карантинным отделе нием, его отгораживают от остально] территории сплошным забором высото) в 2,5 м.

Пол, стены, кормушки, "жижеприем ники и другое оборудование изолятор, делают из материалов, наиболее удоб ных для дезинфекции. При входе в изо лятор должен быть умывальник, сосуд дезинфицирующим раствором и ванн, для дезинфекции обуви. На территори] изолятора сооружают колодец для сбор- и дезинфекции сточных вод. Для обслу живания изолятора выделяют отдельны: штат рабочих.

Животные, размещенные в изолято ре, находятся под постоянным ветеринар ным наблюдением, после выздоровление их направляют на переработку, чаще все го на санитарную бойню.

Санитарная бойня. Она предназначе на для индивидуального убоя животных больных инфекционными болезнями (ту беркулез, бруцеллез и др.), а также бо лезнями невыясненного характера.

Санитарную бойню размещают н- обособленном участке у границ террито рии боенского предприятия. Участок са нитарной бойни отгораживают от осталь ной территории предприятия сплошньи забором. Санитарная бойня должна со общаться только с карантинным отделе нием и изолятором и иметь отдельны* ворота для выезда за пределы террито рии предприятия. На мелких боенски: предприятиях санитарных боен не уст раивают, а переработку больных и подозрительных по заболеванию животных: проводят в санитарных камерах, которые допускается располагать в OCHOBHOМ производственном корпусе изолирован но от цехов по переработке здоровых животных.

Переработка животных на санитарной бойне и в санитарной камере осуществляется по упрощенной технологической схеме.

Санитарная бойня имеет следующие помещения: 1) отделение для переработки животных и обработки субпродуктов- 2) отделение опорожнения и обработки желудков и кишок- 3) камеры для охлаждения мяса и хранения его до получения результатов лабораторного анализа- 4) помещение для дезинфекции, посола и хранения шкур- 5) отделение стерилизации условно годных мясопродуктов- 6) отделение стерилизации технического сырья (частей туш, органов, крови и т. п., не допущенных на пищевые цели)- 7) бытовые помещения для обслуживающего персонала- 8) комнату для ветеринарного персонала. Отделение стерилизации условно годных мясопродуктов должно иметь выход наружу для выдачи обезвреженных продуктов.

Полы, стены помещений санитарной бойни, оборудование и инвентарь ее изготавливают из материалов, обеспечивающих надежную и легкую дезинфекцию. При санитарной бойне необходимо иметь специальный приемник для сбора и обеззараживания сточных вод, накапливающихся в процессе работы. Сточные воды спускают в общую канализацию только после обезвреживания. Для стоянки транспорта, прибывающего за продукцией санитарной бойни, отводят специальную площадку, по которой не допускается проход больных животных. Отделение предубойной подготовки. vОно предназначено для содержания убойных животных в течение последних суток перед убоем. В этом отделении животных выдерживают без корма, но с предоставлением им воды вволю, подвергают ветеринарному осмотру, а по необходимости и термометрии. Емкость отделения предубойной подготовки рассчитана на суточную производительность цеха первичной переработки (убойно-разделочного цеха). Из этого отделения убойные животные поступают в цех первичной переработки.На многоэтажных механизированных

мясокомбинатах отделение предубойной подготовки представляет собой отдельное многоэтажное здание (лайвсток), непосредственно примыкающее к мясо-жировому корпусу и соединенное с ним в верхних этажах. Все этажи лайвстока (внутри здания) соединены широкими низкоступенчатыми (уклон подъема 25°) лестницами, чередующимися с площадками на каждом этаже. По этим лестницам животные самостоятельно поднимаются на верхние этажи.

В лайвстоке оборудуют расколы для осмотра и термометрии овец и свиней, души для мытья свиней, кладовые для инвентаря и дезсредств, автопоилки, а также помещения для обслуживающего и ветеринарного персонала.

На одноэтажных мясоперерабатывающих предприятиях отделение предубойной подготовки представляет собой обычные загоны, наиболее близко расположенные к производственному зданию. Отделение предубойной подготовки обеспечивают водой для поения животных и мытья помещений. Пол помещений устраивают водонепроницаемым, с уклоном для стока жидкости. Помещения отделения необходимо содержать в чистоте. Емкость сборников навоза рассчитана на очистку их не реже 2 раз в день.

Предубойные загоны. Они являются конечным пунктом содержания животных перед их убоем. Предубойные загоны примыкают к убойно-разделочному цеху, в них убойные животные поступают из отделения предубойной подготовки, а из загонов — на убой в цех первичной переработки.

Вместимость предубойного загона рассчитана на 2-3-часовую работу убойно-разделочного цеха.<< ПредыдушаяСледующая >>
Внимание, только СЕГОДНЯ!