Определение кислотности

Метод определения свободной уксусной кислоты маринадов основана выделении (отгонке) уксусной кислоты из водной вытяжки рыбы или из разбавленной заливки и количественном определении ее титрованием. Отгонка проводится с помощью глицериновой (масляной) бани при температуре бани 145...160єС. Собранный дистиллят титруют раствором гидроокиси в присутствии нескольких капель фенолфталеина.<< ПредыдушаяСледующая >>
Внимание, только СЕГОДНЯ!